Prosciutto Dop, i maiali no inprenditori a processo

castello di godego

Prosciutto Dop, ma mica tanto. Sette imprenditori trevigiani sono a processo per frode in commercio, vendita di prodotti con segni mendaci e falsificazione della documentazione . Sono i titolari di alcuni stabilimenti tra i Comuni di Breda di Piave, Quinto, Castello di Godego, Treviso, Zero Branco e Trevignano dentro i quali si lavorava per produrre “materia prima” con la quale realizzare prosciutti Parma Dop e San Daniele Dop. A scatenare l’accusa, formalizzata dai carabinieri del Nas dopo una indagine che si è allargata anche al Friuli e all’Emilia Romagna, la genealogia dei maiali utilizzati per produrli.


Nel corso dei loro accertamenti i carabinieri avrebbero infatti scoperto che contravvenendo al “disciplinare” i produttori avrebbero fatto riprodurre le scrofe senza utilizzare un maiale nazionale ma il seme di un’altra tipologia di suino capace di migliorare la resa in termini di qualità della carne. Di qui l’accusa che riguarderebbe la nascita di qualcosa come 12 mila animali nella rete degli stabilimenti produttivi di marca: una accusa dalla quale i produttori già si difendono chiamando in causa innanzitutto l’assenza di prove, visto che gli animali – trattandosi di una indagine condotta cinque anni fa – sono stati già tutti macellati. Più cauta invece la posizione del giudice che ha deciso invece di aprire il processo per fare luce su quanto accaduto all’interno degli stabilimenti trevigiani sulla base di una accusa che, comunque, vede aperti altri fascicoli penali anche in altre regioni e a carico di altri produttori. —

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