Ricette

Un tour gastronomico tra curiosità, titoli e piatti che ricordano una notizia

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere (Daniel Pennac)

di Anna Veneruso

Pancake, quel piatto che arriva dagli Usa e fa impazzire anche gli italiani

Ogni settimana un piatto "abbinato" ad una notizia. Il fatto di oggi: il sogno di Hillary Clinton, prima donna candidata presidente Usa

a cura di Anna Veneruso

Non solo gin, vodka e bitter, ora nei cocktail ci va anche l'olio

"La scommessa del futuro" portare l'extravergine nella miscelazione, ma in parte già realtà visto i tanti barman che lo usano quotidianamente

di Lara De Luna

Bagna cauda: come nasce la ricetta e i benefici per la salute

Il piatto piemontese, rustico e gustoso, riletto dal punto di vista nutrizionale

di Giorgio e Caterina Calabrese

Il Kimchi coreano, alleato per palato e salute

La ricetta di uno dei "super" piatti della tradizione orientale, famoso per le sue proprietà nutritive e digestive

di Lara De Luna

Harry Potter in cucina: ecco il libro con le ricette della saga

Per i 20 anni dall'uscita al cinema del primo film del franchise, un volume ufficiale con tutti i piatti ispirati al mondo magico creato da J. K. Rowling

di Noemi Penna

Alla scoperta dell'aglio nero: elegante, digeribile e senza "controindicazioni"

Le caratteristiche e le proprietà di un piccolo grande tesoro del gusto. Con le ricette d'autore per assaporarlo a 360 gradi

di Luisa Mosello

Martinka: a La Subida si conserva la tradizione friulana

Una confettura fatta al limitare dell'autunno, con gli ultimi frutti restati sugli alberi. Deliziosa e poco dolce, racconta tutto un territorio

di Martina Liverani

Yotam Ottolenghi: tante verdure ma non solo, ecco le mie ricette flexitariane

Lo chef e scrittore israeliano nel suo nuovo libro "Flavour" sfodera ricette vegane, vegetariane o con qualche proteina animale. Una alimentazione che segue un approccio flessibile all’uso degli ingredienti, prevalentemente ma non esclusivamente a base vegetale

di Rocco Moliterni

La lingua di Davide. A Torino per riscoprire il talento di Scabin

Lo chef geniale torna in pista al Qb al Mercato centrale con menù a rotazione. È il turno delle radici della cucina torinese: vitello tonnato, insalata russa, ma è nella lingua di vitello brasata al Nebbiolo che si vive un’emozione sorprendente

di Luca Ferrua

Tutti i segreti della cottura a bassa temperatura (anche per fare la carbonara)

I consigli dello chef milanese Marco Pirotta, particolarmente attento a questa metodologia. Qui racconta come riproporla in casa, con ricette della tradizione

di Maurizio Amedeo Uliano

Dieta, ecco che cosa mangiare per ridare tono ai muscoli

Per tornare in forma dopo un incidente o per l'avanzare dell'età via libera a frutta, verdura, pesce grasso e uova. Ottima anche la vitamina A che troviamo in spinaci, carote, peperoni e frutta molto colorata. Un aiuto arriva da minerali e calcio

di Giorgio e Caterina Calabrese

Un anno in cucina con Peppe Guida: rigatoni con patate e funghi

Per il mese di novembre lo chef stellato di Vico Equense ha scelto come ingrediente principale per le sue ricette i funghi

a cura di Laura Mari

Ognissanti e festa dei defunti: biscotti, zuppe e lasagnette, ecco tutte le ricette

Dai Morticini in Sicilia ai Murticielli in Campania, dalle fave dolci nel Lazio al Pan dei morti in Lombardia, fino alle zuppe in Trentino, Piemonte e Molise: che cosa si mangia in tutte le regioni

di Luisa Mosello

Dolci di zucca? Basta scegliere quella giusta (e non esagerare con lo zucchero)

Prendete la tonda padana per marmellate o crostate, la Giant Pumpkin per l'American Pie e sbizzarritevi con la delica per la torta frangipane

di Lara De Luna

Rame di Napoli: storia del dolce catanese che in Campania nessuno conosce

Nati all'epoca del Regno delle due Sicilie, questi biscotti nascondono un passato avventuroso, intrecciato a doppio filo con la Storia ufficiale

di Francesco Seminara

Pizza e pasta, l'Italia domina la classifica dei piatti più fotografati

Una ricerca Pixsy ha consacrato tre ricette simbolo dell'Italia (sono in lista anche pasta e lasagne al forno) come le più amate e fotografate del globo (e del web)

di Lara De Luna

Lombardia a tavola, le ricette del territorio oltre i cliché

Dai tortelli di zucca in giù, tutta la cucina tradizionale di una regione che sa essere romantica e sicuramente è molto golosa

di Mattia Brighenti

Sarde a beccafico, il piatto amato da Camilleri che profuma di Sicilia

Appartenente alla famiglia delle (ricchissime) ricette di recupero italiane, figlia di tutte e di nessuna delle città dell'isola. Ma qual è l'origine del nome?

di Francesco Seminara

Gin, tonic e stili di vita: 5 ricette d'eccezione (e le occasioni a cui abbinarle)

Il 19 ottobre, nel mondo, si festeggia il longdrink più amato di sempre. Qui raccontato da professionisti del settore, tra perfect serve e momenti speciali

di Lara De Luna