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Il sommelier: "Turni massacranti e zero tempo libero, ecco perché ho lasciato l'alta ristorazione"

di Lara Loreti
Michele Ruperto all'opera nel suo lavoro di sommelier
Michele Ruperto all'opera nel suo lavoro di sommelier 
Michele Ruperto oggi gestisce il suo e-commerce Calabria Gourmet con prodotti spediti in 28 Stati: "Non ne potevo più di lavorare 12 e oltre ore al giorno con paghe misere. Se non si investe in sala con turni e paghe adeguati, vedremo grandi chef scendere dal piedistallo"
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