Dall'aglio allo zenzero, il dizionario delle spezie

di Roselina Salemi

Curry giapponese con 18 ingredienti

Inebrianti, costosi, sempre più di tendenza in cucina e nella mixology, per questi ingredienti sono state combattute guerre, create reti di spionaggio, organizzati complotti. Francesca Giorgetti si definisce una collezionista e nel suo negozio milanese ne ha oltre 300: "Il pepe più ricercato oggi? Cresce sulle colline della Tasmania ed è raccolto a mano. Può costare fino a 450 euro al chilo”