Cilento in barattolo: produrre e conservare in casa la cucina della Dieta mediterranea

Pochi ingredienti, freschi e sapientemente usati: Giuseppe Russo detto Pepè, cuoco di Marina di Camerota, divulga i segreti della dispensa cilentana 
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“Mamma mia, mi diceva, quando rientri di sera e arrivi stanco a casa, apri la dispensa e se c’hai melanzane sott’olio, pesce sott’olio, alici sotto sale, zucchine sott’aceto, ti sei fatto una cena senza dover cucinare. Per esempio: quattro alici, dissalate, spinate, con limone e prezzemolo sono il condimento ideale per gli spaghetti, o per un crostino di pane”.  Giuseppe

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