
Latte sì, purché non sia di mucca. L'irresistibile avanzata delle alternative, animali e vegetali
Asina e capra, ma anche cammella e bufala. E poi soprattutto d'origine non animale, ottenuto dalle mandorle o dal riso, da anacardi, canapa e altri vegetali. Sugli scaffali si moltiplicano le bevande simil-latte
"Where's the milk? Dov'è finito il latte?" si domanda la mucca nel quadro dell'artista americana Pamela Keilson, da sempre incuriosita dalle dinamiche e dalle contraddizioni che caratterizzano la società occidentale in rapporto al cibo.
Quello delle bevande alternative al latte - di cui oggi si celebra la giornata mondiale - è un business fiorente, che risponde alla domanda di novità, salutismo, regimi dietetici vegani, e al riufiuto, spesso immotivato, del latte vaccino. Ecco una rassegna dei più venduti (o dei più particolari)