la classifica 50 Best, due italiani nei primi cento migliori ristoranti del mondo Rivelata la lista da 51 a 100: al 52esimo posto Uliassi di Senigallia (Ancona), guidato dai fratelli Mauro e Catia Uliassi, mentre alla posizione 54 St. Hubertus di San Cassiano (Bolzano), con a capo lo chef Norbert Niederkofler, salito di 62 posti rispetto alla valuiazione del 2019 di Lara De Luna
il cibo del futuro Leonardo Di Caprio investe sulla carne coltivata: fino a 80mila hamburger da un granello di pepe senza uccidere animali Grazie all'interesse di magnati e star di Hollywood, sulle nostre tavole potremo gustare hamburger succulenti e bistecche cotte a puntino prodotte in laboratorio, grazie a cellule staminali prelevate da bovini liberi di pascolare e non più macellati nei mattatoi. Un sistema che secondo uno studio riduce l'impatto sul clima del 92% di Francesco Seminara
l'evento Frutti e fiori al profumo di Gattopardo: benvenuti a Verde Grazzano nel castello di Visconti Tra memorie e futuro, Luchino Visconti, nipote del grande sceneggiatore e regista, con Allegra Caracciolo Agnelli e Federico Forquet, promuove l'evento nella storica dimora nel Piacentino: un concentrato di sorprese del gusto e degli occhi all'insegna del green che fa bene all'anima di Roselina Salemi
lo studio Dimmi che caffè bevi e ti dirò che città ami Una ricerca ha messo a fuoco quali ricordi quattro miscele ispirate a Milano, Roma, Napoli e Palermo siano capaci di risvegliare negli assaggiatori di Lara De Luna
sostenibilità Il futuro dell'alimentazione e dell'agricoltura? Parte dal basso Morgan Ody, agricultrice bretone, al convegno Coltiviamo il futuro organizzato da Coop, denuncia lo strapotere delle Multinazionali nella gestione delle risorse alimentari mondiali di Lara De Luna
in cantina Tenuta Maffone: quando il destino cambia le carte (e il vino) in tavola di Paolo Massobrio
l'intervista Frescobaldi compra una tenuta a Montepulciano: “In 5 anni investiremo 3 milioni in 60 ettari di vigne e tre vini nuovi” di Lara Loreti
L'intervista Centinaio: "Il vino Prosek? Piuttosto bevo una gazzosa. In Europa un'alleanza con la Francia contro imitazioni e italian sounding" di Lara Loreti
la polemica Vino Prosek, ufficiale la richiesta croata di tutela: via alla battaglia Pubblicata sulla gazzetta ufficiale la domanda di protezione della menzione tradizionale: scatta il diritto di opporsi alla richiesta entro un termine di due mesi. Italia si prepara alla difesa del Prosecco di Roberto Fiori
in cantina A Rimini non solo piadine: che vini pazzeschi in Romagna da San Valentino di Paolo Massobrio
l'abbinamento "La ribollita? Va con il Gin&Tonic", food pairing made in Firenze secondo Marco Stabile di Lara De Luna
l'evento Forum Unwto in Portogallo: "Nuove mete, esportazioni e assaggi, il turismo riparte dal mondo del vino" di Francesca Ciancio
l'incontro Il ministro Garavaglia a Cheese: "Lancerò un piano italiano per il turismo enogastronomico, sarà pronto a primavera" Video dalla nostra inviata Lara Loreti
visto dagli studenti/5 Parmigiano Reggiano che passione, dietro ogni forma una storia di Federica Testa, Beatrice Bretti e Beatrice Tonno (liceo Giolitti- Gandino, Bra)
(@Silvia Muratore) "Cheese insegna che esiste un unico benessere, quello che riguarda tutti" Chiusa la tredicesima edizione della manifestazione internazionale dedicata i formaggi. Il confronto tra Slow Food, Il Gusto e Bra: "Non si può essere felici in un mondo infelice, non ci sono solo esseri umani, ma esseri viventi" di Francesco Seminara
visto dagli studenti/4 Rispettare i prati naturali fa bene all'ambiente e alla salute di Elisabetta Grozavu e Gaia Carelli
il confronto con giannini Petrini: "Covid, disastro ambientale, crisi climatica. Cambiare è possibile con gioia, non col magone" dalla nostra inviata Elisabetta Pagani
The green is Pink, quando il gusto incontra la beneficenza di Francesco Seminara. Riprese e montaggio di Daniele Solavaggione
TotoCheese, i formaggi preferiti dalla redazione de Il Gusto Interviste di Francesco Seminara, video di Daniele Solavaggione
il racconto Animali, uomini e terre: 60 anni di transumanza dalla Sardegna alla Toscana di Fabio Molinari
cibo e televisione Il Parmigiano Reggiano, Massimo Bottura e una squadra di aspiranti cuochi: così la storia del formaggio più famoso d'Italia è diventata un film di Eleonora Cozzella
Centodieci anni (di dolcezza) e non sentirli: auguri Mars Quando le opportunità vengono scovate negli ostacoli e segnano un destino (fortunato): la storia di una delle famiglie più "dolci" di sempre di Giulia Mancini
Il viaggio Antonia Klugmann e Ana Roš, la forza delle donne che cancellano i confini di Fulvio Marcello Zendrini
l'iniziativa Più natura e meno star system: Genesis è il prototipo degli eventi gastronomici del futuro di Massimiliano Tonelli
la storia Il vino che sa di riscatto sociale: Cracco ingaggia i ragazzi di San Patrignano di Noemi Penna
il personaggio Vatinee Suvimol, la donna che certifica la vera cucina thailandese in Italia di Federica Giuliani
l'appuntamento Piccole aziende e produttori locali: a Firenze si celebra il bere italiano di Giulia Mancini
sostiene edoardo Sul Lago di Annone piatti così belli che mangiarli è un peccato. Di cui non pentirsi mai All'Hotel Bianca di Oggiono, poco distante dal Lago di Como, in cucina c'è un maestro, Emanuele Petrosino. Le cui creazioni sono da provare nel ristorante o nel bistrot di Edoardo Raspelli
sostiene edoardo Sorpresa, meraviglia e nostalgia nel Cuneese, uno dei capoluoghi della gola di Edoardo Raspelli
l'estetica a tavola Guarda dove mangi e godrai due volte: il potere gustoso del piatto griffato Richard Ginori di Martina Liverani
in russia Mezcal e tagliatelle tirate a mano? Venite a provarli a San Pietroburgo di Giovanni Angelucci
l'evento Un cocktail panoramico o un pranzo in una buvette vista fiume: dove osano i golosi durante Art Basel Dal 24 al 26 settembre a Basilea torna la più importante fiera d’arte moderna e contemporanea del mondo. L’occasione giusta per scoprire, anche sul piano gastronomico, una piccola metropoli che sa unire tradizione e vita cosmopolita di Dario Bragaglia
cibo e televisione Mastandrea, Favino, Abatantuono, Ferilli, Littizzetto e De Luigi: le star di cinema e tv girano l'Italia golosa con Cracco di Adriana Marmiroli
l'itinerario Dall'arte di salare il prosciutto al Parmigiano, fino alla cucina stellata: Parma ambasciatrice della Food Valley di Martina Vacca
Non solo dolce Si scrive settembre, si legge Fichi: amati, dolci e poco capiti di Maurizio Amedeo Uliano
innovazione Per fare una pianta non ci vuole un terreno: ecco l'agricoltura aeroponica di Alessandro Ricci
la ricetta Un anno in cucina con Peppe Guida. Settembre: Torta di peperoni al gratin C’è una verdura che resiste fino al termine dell’estate: sono i peperoni, simbolo di una stagione da lasciarsi ormai alle spalle. Arrosto sono deliziosi, ma se abbinati ad altri ingredienti consentono di ricavare preparazioni davvero originali. Peppe Guida, chef del ristorante stellato Antica Osteria Nonna Rosa e di Villa Rosa-La casa di Lella, a Vico Equense, li ha scelti come simbolo del mese, cerniera gustosa tra l'estate e l'autunno, declinandoli in 4 gustose ricette a cura di Laura Mari
il racconto E grazie a Gabriele Salvatores i confetti di Sulmona sbarcano all'Expo di Dubai di Lara De Luna
la guida Colazione da re: quando il buongiorno si vede dal mattino con le proposte degli chef stellati di Luisa Mosello
la tendenza Gelato al cioccolato dolce e un po' salato? No, al formaggio di Eleonora Cozzella Bufala a passeggio, l’aperitivo gourmet del maestro Bonini di Lara Loreti
mare Non di solo brodetto si vive: il migliore Abruzzo di mare Dieci tavole per assaggiare e gustare il terzo dei regni abruzzesi, che va dal confine con le Marche fin giù ai Trabocchi di Giovanni Angelucci
montagna Alla scoperta di una Sicilia inedita: sull'Etna e sulle Madonie la vita è più saporita Rifugi e trattorie d'alta quota dove degustare l'anima nascosta dell'isola: nel calice Nerello Mascalese, a tavola ravioli di porcini, baccalà fritto, ragù bianco di maialino dei Nebrodi e "pizza siciliana" di Fabio Albanese
mare Da lidi sostenibili a boutique del gusto: in Campania la costa è blu a 360° di Annacarla Tredici
montagna Scarponi sotto il tavolo: è ora di assaggiare il frico nelle valli del Friuli Venezia Giulia di Alessia Trentin
mare Brodetto e paccasassi, alta cucina e gastronomia pop: tutto il divertimento delle Marche di Massimo Di Cintio
Il duello di Guido Barendson "L'anima non è in vendita". Cipriani vs Arnault sulla nuova apertura a Saint Tropez: sarà guerra?
L'intervista di Luisa Mosello Vissani: "Le rassicurazioni di Lamorgese? Peggio di prima. Draghi si occupi dell'Italia normale"
Vegetali mon amour, quattro italiani nella top 100 dei ristoranti vegetariani (sempre o spesso) Al primo posto della classifica 2021 della We’re Smart Green Guide, che premia i migliori locali al mondo a servire una cucina che fa ampio uso di frutta e verdura, c'è La Distillerie, in Lussemburgo. Del nostro Paese in lista Piazza Duomo (Alba), Joia (Milano), Arnolfo (Colle Val d’Elsa) e la Madernassa (Guarene) di Sara Porro
la novità Tre stelle al Noma: dopo la lunga attesa il ristorante di René Redzepi nell'Olimpo Michelin di Elisabetta Pagani
il personaggio La seconda vita di Christian Krawczyk: "In cucina metto arte, chimica e la mia anima sardo-polacca" di Noemi Penna
la novità Stella Michelin in meno di 3 mesi, il record di Agli Amici Rovigno. Scarello ancora incredulo: "È stata una magia" di Giulia Mancini
i consigli La dieta dissociata aiuta a dimagrire? No. Ecco perché Si basa sulla teoria che mangiare cibi acidi e alcalini allo stesso tempo rallenti la digestione, sbilanci il metabolismo e provochi aumento di peso ma nessuno studio lo provadi Giorgio e Caterina Calabrese
50 Best, due italiani nei primi cento migliori ristoranti del mondo: ecco come cambia la geografia del gusto internazionale
Leonardo Di Caprio investe sulla carne coltivata: fino a 80mila hamburger da un granello di pepe senza uccidere animali
l'evento Una sera in Puglia a parlare di futuro e legalità Il video integrale di "Cosa Sarà?", lo streameeting di Coop nella sua nuova veste estiva: interventi, testimonianze e intrattenimento
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