Lo chef
Mauro Colagreco (foto: Valery Hache / Afp via Getty Images) 

Mauro Colagreco: "Io tra i fornelli seguendo la Luna"

Lo chef del Mirazur di Mentone ha tre stelle Michelin ed è  primo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants. "I miei 4 menu - radici, foglie, fiori e frutti - variano seguendo la rotazione del nostro satellite"

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Se non fosse stato per il virus che ha cambiato così drammaticamente le abitudini di tutti sul Pianeta, sarebbe stato un periodo da sogno per Mauro Colagreco, 45 anni, chef del Mirazur di Mentone: alla vigilia della pandemia il cuoco sudamericano ha visto cucire sulla sua casacca la terza stella Michelin (la prima volta per uno chef non francese in Francia) e la classifica dei World’s 50 Best Restaurants lo ha messo sul gradino più alto del podio.

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